こめお、衛生講習受講を報告「衛生管理を改めて見直しました」　先月「麻布十番納涼まつり」で食中毒事故 [muffin★]

https://news.yahoo.co.jp/articles/bded7cdaabb2311b232325cbc55c82f6147e143e
9/10(木) 17:28

　「BreakingDown」に多数出場した経験を持つ“闘う料理人”こめおが10日、自身のX（旧ツイッター）を更新。8月22日、23日に東京・港区で開催された「麻布十番納涼まつり」における食中毒事故を受け、店舗スタッフとともに衛生講習を受けたことを明かした。

　「今回の件を受け、割烹こめを、かにをのスタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直しました。次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする消毒液による殺菌・消毒を行い、必要な箇所について再度、衛生状態の検査も実施しました」と報告。

　そして、「今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります。また、段ボールでの保存を見直し、食材や備品は衛生管理のしやすいコンテナ等へ移し替えることにしました。調味料やトッピングについても、器具の洗浄・交換頻度を見直し、衛生管理に配慮した器具を導入しています」と、具体的に見直したことを説明。

　続けて「今回、改めて自分自身の衛生管理に対する意識が十分ではなかったと痛感しました。飲食店を経営する立場として、料理の味やサービスだけではなく、『安全に食べていただくこと』が何よりも先にある。今回の経験を、自分自身、衛生について学び直しております」とし、「今後の発信でも、今回学んだことや、日々の店舗で実践している衛生管理について、自分自身の再確認も兼ねて発信してまいります」とした。

　続きはソースをご覧下さい

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20260910-00000322-spnannex-000-3-view.jpg

犯罪者が受講したからなんなの？

これを機に日本一衛生環境が整った飲食店になるかもな

>>3
なるわけねーだろ
バカは学習できない

今までやってなかったのが不思議

やってなかったのかよ

それが免罪符になると思ってんのか

事故というか事件では

フクイチの除染作業かよ

料理は味だけじゃないんだよ

ヤンキー更生みたいにこれでいいやつって思うのがいるんだよな
マイナスがゼロになっただけなのに

今後じゃなくって食中毒出したバカに店をやる資格があるのかよ

その前に賠償金払ってね

今回は調理法にも問題あったと思うのだが

これって食品衛生責任者を置いてなかった可能性あるの

まずは厳しいレストランや寿司屋とかで修行からはじめては

それ受講しても何の意味もないよ
そもそも受講だけなら幼稚園児でもやれるし

今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります

今更？

前科者の店にわざわざ食いに行って食中毒とかｗ
末代までの恥だぞｗ

食中毒は日本で毎日1～2件の店で起きてる
多いのか少ないのかわからんけど、こういういかにもなやつが起こす確率はかなり低いと思うw

厳しい上の人に習って数年かけて叩き込まれるのが一番だよな
受講で身に付くとは思えない

改めてってまるで今まで知識があったかのような物言いだな

もしかして今まで食品衛生責任者居なかったってことなの？
それはそれで大問題なんたが

従業員からも検出されたってのは見たけど店主本人は無事だったの？
検出されたってのが元々持ってたのか味見or普通に食べてかかったのか知らんけど

大切なのは得た内容を実践し続けること

で、原因は？

どうせすぐ雑になるだろ知らんけど

飲食店における衛生管理は最低限のこと
できていて当たり前
そうじゃなければ営業できません

おせち誤発注疑惑
国産疑惑
祭りで700食余り疑惑

これまで疑惑が多すぎたから、個人的にはあんまり信用出来ない

目立つ人は食中毒ごときでも再起が大変だね
地元の飲食店だと営業停止のあと普通に再開してるけどね

>>1
当たり前のことを今までやってなかっただけ。
ルールクソくらえを公言してる
半グレの店とか行くことはないな

一般人ニュースにしなくていいよ

>>3
びわ湖のこいつの店行った動画見てみろよw
あり得んからw

少年時代の挫折や逮捕・収監

これがルーツなんだから衛生講習受けてもなにも理解してなさそう

更生ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

知っている」と「できる」の差： 飲食店の修行における最初数年の仕事は、ひたすら「掃除、洗い物、食材管理、整理整頓」です。これは単に知識を頭に入れるだけでなく、「不衛生な状態に気づく感覚」や「徹底した衛生行動」を体に染み込ませるプロセスでもあります


こういうことだよな

今頃？

そんなことしてねえで被害者に直接会って謝罪しろよ
こんな奴の作ったもの食いたいなんて思うのファンしかいねえんだから被害者も喜ぶだろ
そんで二度と食いもんで商売すんな

>>24
従業員2人感染してて、1人はカニラーメン食ってたらしい

長々とスープや食材は感染源でないと言い訳した後で、カニラーメン食ってない従業員が持ち込んだと匂わせて属人的な問題にしようとする謝罪文を出していた

基礎が全く出来てないどころか完全無視してたような奴がそれっぽいこと言うんじゃねえよ

汚物消えて
https://i.imgur.com/5ne6KcH.jpeg

昔、数ヶ月で寿司職人になれるってので女が握る前に髪触って炎上したのがあったな
あれと同じで身についていないから無意識にまたやるだろう

化学調味料は否定しても金の為にショートカットできる男

どっちにしろまだお店再開には早すぎだろ

>>29
蟹はもう疑惑じゃなくなってるよね

今だに被害者補償についてなにもしてない報告出来ないあたり嘘ばっかだよこいつ

申し訳ないけど信用できません

アレ原因が何だったか特定できなかったんですってね
こっえーよ

今更とか
後付けの話なんか全て言い訳にしか聞こえないわ

蟹のクラファン騒動から約１年半
こめおニキもようやく厨房に段ボールを持ち込むリスクを学習してくれたか


アンチも叩いてきた甲斐があったな

え、まだやるつもりなの

ごめんなさい自分の体の方が大切です

ファッキンルールなんでしょ?
コロコロ変わってクソダセエよこめおさん

食品衛生責任者になってなかったの？

強盗、監禁で服役した前科者が何だって？ん？

人殺す前に辞めたら良いのに
犯罪者は何回逮捕されようが同じ、か

> 改めて自分自身の衛生管理に対する意識が十分ではなかったと痛感

喉元過ぎれば熱さを忘れる
コイツきっと同じことを繰り返すと思うよ

再起不能レベルだけどｗｗｗ

本当に反省したならもう料理に関わらないで

おいおいマジかコイツ

損害賠償しないで衛生管理

そういうポーズ要らんけどな

人間はいくら形だけ知っててもめんどうなことはすぐさぼりたくなるんだよな
掃除の類だってそうだろう？
毎日する必要ある？
よごれのこってるけどまあ今回はいいよね
なんてことはあたりまえだろう

そういう甘えの部分をなくさせ
徹底的にさせることを習慣づけさせるのが修業期間かもしれないって思うわ

そもそも原因不明なんだからなに改善するの？

東京で物食べたくないｗ

店出す前に受けておくものでしょｗ
飲食店営業許可がゆるすぎる

表に出てくんなよ
まじで気持ち悪い

>>1の画像は何なの？
これからはこの格好で調理するの？

原因これ
https://i.imgur.com/e97JFOj.jpeg

受けるのは誰でも出来る。
維持が出来るかが一番大変なところ。
出来るの？

今まではどうしてたの？
めちゃくちゃ怖いんだけど

アピールはいいからさ、次なんかやったらマジで終わりだぞ

店出す前に意識持ってなきゃダメでしょ

お前らがどれだけ貶めようとしても
上流とのつながりがあるこめおはびくともせんわ
料理の価格見てもお前ら無職童貞こどおじニートなど眼中にないコンセプトの店である事は明らかなんよ
それでもまだここで頑張って炎上させようとするのか？
恥を知れ恥を、少しは現実を見て生きていこうぜ

今更?ってみんな思う
今までどうしてたんです

で、原因はどの食材？汚染ルートがわからないといくら掃除しても無駄でしょ

一般人の個人店だったらこの一回で致命傷なんじゃね

原因追究せず管理見直さず営業停止されてないから関係ないと蟹ラーメン営業してたこめおさんの意識の高さに脱帽です

原因わからんのに気をつけますって何に？と思うけど

そこじゃねーだろ原因は

かにおも割烹も潰れる寸前ですけどね
信用って大事ですよ

一回失った信用は
地道に積み上げる以外回復せんし

初めてかと思ったら改めてなんだな

今までやってないのが狂ってる

死人が出てもおかしくない大規模食中毒を起こしておいて、衛生管理を徹底すると言っておいて
カニラーメンの店で無料トッピングのスプーンが埋もれてるし、露骨に全く反省してない考えてないよね

>>16
飲食店「タトゥーはちょっと」

この人は芸能人なの？
テレビ見てないから知らんねん

>>80
むちゃくちゃ人気人気なのしらんのか？

サルモネラ菌食中毒事件で有名な芸人さんです

付け焼刃

まだやるんかい
こわいんですけど

どうせまたやる

>>3
ならない。結局は人で決まるからな。

頑張って信頼回復しようとしてるみたいだから、今後どうなるか見守るのもありかもな

>>11
まだゼロにもなってないんじゃないの(´・ω・`)

え、いま？

手遅れじゃない？

まだ続ける気なのかよ
死人出す前に辞めといたほうがいいと思うが

被害者の休業補償とか 数千万 下手したら億行くけど こいつは何でこんなのほほんとしとるの

＞そして、「今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります

これって飲食業の必須項目だと思ってたけど
この言い方からすると違うのか？

刑事告訴まだ?

今頃？