鶏出汁ラーメン店、生煮えの鶏肉チャーシューを提供し食中毒 [194767121]
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神戸市健康局は7日、8人に下痢や発熱などの症状を確認したとして、神戸市中央区三宮町の「METRO RAMEN」を
3日間の営業停止にしたと発表しました。
大阪万博 会場の海水から再び基準値を超えるレジオネラ属菌検出 7日以降も水上ショー当面休止
市健康局は、この店で提供された、鶏チャーシューがのった鴨出汁ラーメンなどについて「加熱不十分」だったとしています。
神戸市
健康局によりますと6日、市健康局に対し「先月31日に同僚4人で利用したところ、3人が下痢・発熱などの
症状を呈している」との届け出が寄せられました。
調査の結果、「METRO RAMEN」を利用した8グループ16人から届け出が寄せられていて、うち調査のできた
7グループ8人が、先月28日から下痢・発熱・頭痛・関節痛などの症状を訴えていることがわかりました。
この店で提供された食事以外に共通点がないことや、患者の発症状況が類似し、さらに診察した医師から
食中毒の届け出があったことから、市保健所長は、この店で提供された食事を原因とする食中毒と断定。
7日から9日までの3日間、営業停止を命じました。
8人の患者は全員、快方に向かっているということです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff http://2ch-dc.net/v9/src/1749296169167.jpg ラーメン店を始める人の特徴
和洋食どの料理も出来ない素人
接客できない社会不適合者
そもそもカタギの人間ですらないかも
鳥でギリギリ狙うとか恐ろしいことしている自覚あるんだろうか
カンピロバクターって治ったと思ってからの後半がやばいんだっけ
ピンクチャーシュー出す店は
一切信用しちゃダメ！行っちゃダメ！
低温調理美味しくないと思うがなあ
豚などは血なまぐさい匂いや味が残るから
低温で調理した赤いやつが流行ってるから
よくわからず生煮えで出したんか
分かってて食ってるんだろこういう馬鹿客は
死ななきゃ治らん
Googleマップの口コミ見てると、なーんか「高菜、食べてしまったんですか？」とか「ニンニク入れますか？」と同じ雰囲気を感じるな
ここせきとかくしゃみしたら返金なしで一発退場の店だっけ？
17 名無しどんぶらこ 2025/06/07(土) 17:47:47.80 ID:iWGG3K7i0
ここ、店主の態度やばいよ
咳払いしただけで追い出される
そういえば赤めの鳥チャーシューって多いよな
豚と鳥はしっかり火を通さんとな
素人が脱サラして始めたんだろな
食の安全性なんて考えてない
低温調理器便利だけど、
家庭用使っていたか業務用でも校正せずに使っていたんだろうか
またバカの低温調理か
何が柔らかお肉だ半煮えじゃねーか
飲食業辞めろカス
生肉を食べたら駄目だろ
O157で大勢死んでるのにさ
鳥チャーシューレシピでぐるっと巻いて厚み出して作るやつは気をつけた方がいい
胸肉はどうしたってパサつくからってギリギリを狙って火を止めて○○分放置とかいうのは環境によって火の通りが全く変わるからな。
>>29 元デザイナーみたいだな
神戸・三宮に鴨だしラーメン専門店「メトロラーメン」 低糖質麺も
https://kobe.keizai.biz/headline/3094/ オレが2番目に良く行く店はチャーシューレンチンしてるから大丈夫
当たり外れが酷いけど
最近ここに限らずレアチャーシューとかいうクソみたいなもんが流行ってるみたいだけど、確かにSNS映えはしそうだが味は普通のチャーシューより全然美味しくないんだよ
この書き込み見てるラーメン屋いたら頼むから写真映えより味を重視してほしい
ラブライブの作詞家がこのラーメン屋をオススメ
↓
それを見たラブライバーが食べに行って被弾
という流れらしい
プロなら低温調理器具使ってんじゃないの？
60℃未満で設定してんのか？
この手スレで言われてるくらい危ないものだもんなｗ
それでも食う奴って
低温調理は低温で表面だけ火を通す料理法ではない
散々生で出して食中毒出してるのに何故やるｗ
>>47 南九州とかの鶏のたたきなんかは、生食用の管理基準がちゃんと決められてて、
流通経路でもその基準守らないとダメ
今回のラーメン屋みたいな見よう見まねの素人料理屋そういう基準が無いとこの肉使うから生で食ったらあたる
鶏肉と豚肉はしっかり火が通ったものしか食べないことにしている
よくある赤い色してる低温調理のチャーシューや鶏肉だすラーメン屋へ行ってしまったら基本食べずに帰ることにしてる
>>51 その九州も毎年結構な数で食中毒出してる
止めても食うから基準作ってるだけ
>>43 しっかり煮込んでホロッと崩れるチャーシューが好き
肉食動物は生肉を食べてもピンピンしているのになぜ人間は加熱しないとダメなの？
魚とか馬の刺し身は平気なのに。
Googleで絶賛評価してる奴がかなりいるな
食通マウント取りかな？
結構昔だけど
ラーメン屋が出来て
頼んだらそりゃもう表面炙っただけのほぼ生の豚肉乗ってて
はえー、今の流行はこんな感じなんか！って驚きつつ
でもなんかやばい気がして速攻スープに沈めて熱通したわ
連れは腹壊してた
ラーメン屋はテキトーな調理するやつ多すぎじゃね
鶏肉の生、半生は無理
鹿児島、宮崎現地でも食べたくない
>>58 ラーメン屋なんかでグルメ気取りするアホ舌連中やろなあ
カンピロラーメンはダメだろ
ギランバレーにならない事を祈る
>>57 新鮮な肉なら比較的安全のと、人間の腸内細菌は生肉み対応してない
低音調理てレアで食べる訳じゃないだろ
自分もダイエットしてた時炊飯器で鶏胸肉調理してたけど完全に火が通ってからじゃないと食べなかったぞ
こんな初歩のミスをやらかす素人でもラーメン専門店なら経営できちゃう
なんか最近鶏白湯だの鳥チャーシューだのやたら鳥推ししてるよな
ラーメン屋紹介の動画でもやたら増えてる
変なラーメン屋に行くくらいならカップ麺でも食べておけ
>>68 馬鹿にその違いがわからないことが問題なんよ
>>58 長文で内容もなかり香ばしいのが多かったわ
わざとらしすぎてホントに客が書いてんのかって感じ
ぼっけもん謹製なら鳥刺し食えるらしいのにね
門外不出なのか？
いまだに薩摩飛脚なの？
ギラン・バレー症候群にかかったのって大原麗子だっけな？
>>57 魚もアニサキスやら寄生虫で死にそうな目に遭うし、馬刺しも食中毒あるっての
そもそも人間が地球の王者として繁栄出来たのは火を使えた事を忘れてねぇか？
ここ最近のカンピロ率の高さ
食品衛生法ほんと何の意味もねえな
>>84 昔から一定数はいたけど
それがネットあるから
表に出てきたからだろうなぁ
こんなニューステレビじゃ取り上げないし
やむなく別の席を探していると、「イヤホン外してください！聞こえてないんでしょ！」と怒られました。イヤホンはしていても、AirPodsは周りの声は普通に聞こえています。
もちろんお店のルールとは知っていましたが、着席後、生理現象で咳が出ました。
数秒後、店主が先に近づきて、指で机を何度か叩きました。
何事かと思うと、ルールを守れないなら帰ってくださいとのこと。
直ぐに謝りましたが、許してもらえず、謝るとかは関係ない。追い出しますよ。と言われました。
客をわざと煽っているとしか思えない。
お金払って不愉快な思いをしたい人にはおすすめ。
私たちの後に入ってこられたお客さんに○番どうぞと言っていましたが、ボソボソと伝えており、お客さんがえ？って言うと聞こえないんですか?と威圧感満載で返しておりました。
色々とお客をルールで縛るのは良いのですが、ルールを守ろうとしているお客にも、質問するな・理解できないなら来るなというような高圧的な態度を取られておりました。
↑
ちょっとググルレビュー見ただけでも店主がやばすぎるｗ
>>83 地球の王者は猫だよ
あんな可愛い姿で人間を奴隷にしてるんだからw
>>87 高菜食べちゃったんですか？
の店そのまんまでワロタ
生ハンバーグもそうだけどレアを売りにして食中毒出したら傷害罪にしろよ
>>90 あとな
クックパッドの素人レシピがゴミ過ぎて
酷すぎる
検索の時は○○ レシピ -cookpad
で検索するとまともなレシピが出てくる
低温調理の鶏肉なんて豚肉同様サルモネラ菌とかカンピロバクターの危険が高いの、前から幾度も言われているのに、
安易に有名店の真似するからだ。
ラメーンまで食中毒になるのか
もー何食えば安全なのかわからんな
ピンクチャーシューは怖い
特にヒゲはやした店主のピンクチャーシューは信用できない
客の胃袋で"チキンレース"
なんつってなwwwww
>>105 まぁそれな
食品衛生法上
生の鶏肉は人間は食えない
ものと定義されてる
一個づつ中心温度を確認するわけじゃないから
ギリ攻めたら鍋の位置とかでやばいのができるんじゃね
それを切ってパッドとかに並べるときに全体に菌が汁と一緒に拡散
何が低温調理だよw
生肉出してんじゃねーよクソ店が
見覚えあると思ったら行ったことあるわ
注意書きだらけでワンオペであんまり味わってられんかった
>>8 ガンピロで下痢ピーしたあと中耳炎やったわ
たぶん佐賀で食った鳥刺し
ポケットトーチを持っとくと不安な時サッと炙れて捗るぞ
生肉好きな奴ってどうしてそうなってしまったんだろう
こんなん出す方も食う方もどっちも馬鹿すぎて自己責任だろ
多分、ここのラーメン屋、低温調理の意味わかってねぇんだろうな
>>117 上のレビュー見ても
イメージだけで全てを判断する人なんだろな
世の中に割りといるけど
科学とか学問とか世の中の仕組みを
無視して
自分がこう思うからこうって決めつけてくる人
俺一番嫌いなひと
最近の低温調理とか言って赤い肉出してる店ってなに考えてんだか
普通にしっかり加熱した肉の方が美味いのに
>>123 ギランバレー症候群にまでなると
死ねるね
こないだ撃たれて死んだラーメン店主の893も兵庫だったな
咳や鼻をかいだら退店がルールの店で食中毒出すって相当恥ずかしいな
>>127 わかる
岡くんレベルでおもちゃにされそうw
こういう馬鹿店ばっかりだとまた自民党が飲食版のISOみたいなの導入する義務を作るぞ
肉はカリッカリに焼いた香ばしさがまた旨いのに、
生はどう旨いんだろう？
九州の管理された鶏肉でも毎年のように食中毒出てるのに、なんで素人がコントロールできると思ったのか
>>130 仕込みが楽なだけ
旨くないよ低温チャーシューは
>>130 食品衛生法を知らないバカは
科学、学問、食品衛生を知らずに
イメージだけで全て生きてるからな
↓
半生は旨い
鶏肉も外側だけ焼けば食える
豚も牛と同じように真ん中が
赤くても食える
もうこいつら池沼でギリ健
牛豚に比べて鶏の方が危険なのに規制は鶏のが緩いという
これ炊飯器で作る鳥ハムってやつだよね
簡単なんだけどやっぱり面倒くさい
出来合いの買ってきたほうが楽で美味しい
>>134 近所の生の鶏肉出してた居酒屋
全部が全部営業停止食らってたから
大丈夫
保健所は
食中毒だした店を淡々と
営業停止していくし
飲食店はすぐ噂広まるから
バカはこうやって淘汰されていく
低温調理したものを最後にレンチンすれば菌は死滅するんじゃね？
>>138 鶏は肉のなかにカンピロバクターが
居まくるのに
生で食うと大体こうなるよ
近所の居酒屋がそれで
保健所の指導入って
営業停止で全滅してたの
ほんと笑うわ
>>137 レンチンだとマイクロウェーブが当たる部位にムラができないか？
咳は生理現象なんだから許してほしい
特にラーメンとか食ってたら咳込むことあるだろ
こういう生きるために必要な基本的な知識を知らない大人が増えたね
>>147 調理師免許なんて世の飲食店の半分も持ってないぞ
屋台の生焼けやきとりでギラン・バレー症候群で一時寝たきりなったやつ知ってるから
こんなん金出して食うとかどMなのか
完全に火が通ってないほうが美味いのは当たり前
なんで生焼けのもん食べるん？ていうレスはズレてんのよ
子供の頃友達の家でおばさんがささみのタタキ出してくれたけど
今考えるとヤバかったな(´・ω・｀)
美味しかったけど
>>149 食い物の店出すのに調理師免許なんていらない
保健所に届け出て保健所が開催する講義に出るだけで飲食店やれる
だからこういう店が現れる
なんでラーメン屋やる奴って拗らせたキチガイ湧くんだろ
>>157 キチガイでも
開業できそうな気になる
何かがあるんだろうな
６年営業して今日まで誰も当たらなかったのか、それとも報告されなかっただけなのか
>>61 スープに沈めても菌死ぬのかな…
むしろ他の具も汚染される気がして…
このラーメン屋も18人中8人とかで全員は発症してないんだよね…
店だけ洒落た作りにしてろくに調理もできねえ奴らが生みたいなチャーシュー出しまくってるけどその手の店は行ってないからなあ
>>159 調理師免許必須になるように
法律だか制度変えなきゃダメだろ
鳥刺し食ってるとこは生食用の鶏肉なんだって言ってたけど
生食用の鶏肉なんてもんない言語道断って言われてたわ
>>160 通報されなかっただけと考えるのが自然
ttps://pbs.twimg.com/media/Gst-mIUawAAxLWt.jpg
ttps://pbs.twimg.com/media/Gsz4jjHaMAE0qGz.jpg
ttps://pbs.twimg.com/media/Gsz4jjHbIAAhl92.jpg
店主に意見などしようものなら口答えとみなされて不機嫌になって追い出されるんじゃあ、誰も生ではとの指摘なんかしないわな
因果応報って話でしかない
>>1 うちの地方は生の鳥刺しが普通でスーパーでも売ってるしバクバク食うぞ？腹壊したことない
でも実家のメシでは出なかった、学生なって居酒屋で初めて食った
>>172 特定地方では特殊な管理をしてる
それでも推奨されないがな
チャーシューの生礼賛は焼肉屋みたいに死なんと変わらんだろうな
もうちっとだけ続くんじゃ
福岡でも鳥刺しようでる
鶏生レバーと生ハツ
でも1番お気には牛の生ホルモン刺し
九州でも出してる所ほとんどないと思うわ
出汁取った後の鶏肉をチャーシューにしているんじゃないのか？
40～50度の低温調理だと逆に増える可能性もあるとか言う話があって笑った
名前聞いたことある地元では割と有名店だったので
色々アレな店でビックリ
もう鹿児島でも怖くて食べられなくなった
生の鶏の食中毒多すぎ
生産物賠償責任保険に加入していなければ経営者さん(´･人･`)
被害者が自身の健康保険使っても後々健康保険組合から求償されるし大変だな
こういうラーメンは女が好きなんだ
男はラーメンにこんなもん望まない
九州と大阪の焼き鳥屋で生を提供しない焼き鳥屋はない
他のソースより
＞市は、5月25日～6月2日に同店が提供した加熱不十分な「鶏チャーシュー」を含む食事が原因としている。詳しい物質は調査中という。
ピンポイントでヒットしたわけじゃ無さそうだな
大量に作って冷蔵とか、鶏出汁で煮込む方式の低温調理もあるから、それが汚染されてたとかで長期間提供されたのかな
>>195 鶏刺しよりたちが悪い
たたきは安全勢
加熱が入ると管理が甘い
昔とりわさ？鳥の刺し身みたいなの普通に食ってたけどやばかったのかな？
店から出されたら安心して食っちゃうわ
>>44 害獣駆除に貢献してるんだから国民栄誉賞与えよう
低温調理とか、どう考えてもリスクでしかないのに脱サラ組が取り込んだところで失敗するのは目に見えてるのになあ・・・・
作り置きとか無理だろそもそも。どーしてそんな無謀なチャレンジやるのかと。
でも食べログ100名店なんだろ
食べログも生っぽい低温調理を持ち上げるのはやめろよ
>>168 あー、やっぱここやん。なんか画像だけ見たことあるような気がしてた
>>204 食べログ評価は課金制度だし
食べログを信じてる奴は少ない
>>203 とにかく話題になりさえすればいい、なんか言ってきたり腹壊した奴が出ても風評被害だ業務妨害だと言えばいい、
てな指南してる仕手連中が居ると思う
地元民だけど写真のレア具合で行く気無くて正解だった
腹壊した人はどういう手順を踏めば賠償金もらえるの？
>>216 賠償金なんか出ないでしょ。
レシートとかあってきちんと自分で保健所に届け出て医者に診断貰って、
こうやって報道にでも載るくらいはっきり断定されてようやく返金とちょっと菓子折り出るかどうかくらいじゃね？
鴨だしなのに鴨肉載せない時点でこだわりも微妙だよね
グレーなものを売り物にしている店はいつかやらかすんだよ
デザイナーな店主写真見たらわかるだろ
自分が食うものじゃないから平気なんだわ
>>18 こんなん低温調理ですらないよ
お湯通しただけかよってぐらい火通ってないもの
一時期やたら肉の低温調理が流行って食中毒問題で消えたけどまだひっそり生き残ってんだな
この期に及んでは提供する側も食う側も馬鹿としか言いようがない
もう潰れたけど
近所の焼き鳥屋のササミが半生(噛んだらひんやりレベル)だったから確認したら｢うちは生で出せるもんしか使こてませんけど？｣ってキレ気味に返事されて黙って食べた。
やっぱヤバかったんかなー
焼き場の親爺さんがタレにドボン付けしたときにﾁｬﾊﾞﾈが付着してるの見て行くのやめた
SNSのは加熱用として売ってるけど、自己責任で生で食べます宣言するバカがいまだにいるしなぁ
鮮度の問題だと勘違いしてるやつが、いざ食中毒を起こしてなんの責任が取れるんだか…
YouTubeの料理番組でも
「肉の断面がうっすらピンクで最高の火入れ！」
みたいなことやってて、危険だなありゃ
保健所の指導がいるだろ
鶏のたたきはタレに殺菌力がある酢や生姜を大量に使ってるから食中毒にならないって聞いた
九州人の生肉に対する探究心が凄い
鶏胸肉って低温調理で殺菌まできちんとやるとピンクのところは残らないからピンクはヤバいよ
googleの口コミより
そりゃあ起きるべくして起きるわな
> 接客は求めていないが、人を見下し不快にさせる対応はいかがなものかと思います。
> 店主に地雷が多すぎて気を付けて行動・発言してもすぐに気に障るようで、質問等しても被せるように遮られます。
>>161 器に乗った時点で80度でそれから徐々に冷えるから６０度程度じゃね？
無理やと思う
咳より半煮え肉の方が危険だろ
意識低いんじゃねーの？
>>233 metro ramen 店主で検索すると顔出てくるな
口コミにここまで書かれても一切変わらないのはある意味すごい
> 貝出汁ラーメンを注文、レンゲを取る際に一つ卓上に落としてしまったので店員に渡すと客の目の前で厨房の中に放り投げる。
> どういう接客教育受けたら客の目の前でこんな態度をとれるのか不明。
>
> 食べ終えたので5分程度休憩してから退店しようとマスクをつけスマホをみるなり、すかさず食べ終えているようでしたら退店下さい。と一言
> 外は待ち客がいるわけでもなし、食べ終えてから5分もたたないうちにこの言動
> さすがに頭にきたので最初の入店前の事から注意すると、謝罪もなく別に不快になるような事はしていないというのでレンゲ渡したときに
> 目の前で放り投げたでしょと指摘するとそれはあなたの主観で気分を害しただけでこっちは普通の対応をしている。との返答が帰ってきました。
> 若い感じの女性二人連れが、ラーメンができるまでマスクを外してしゃべっているのを、店主が鬱陶しそうに注意していました。
> その時、店主の小さい「舌打ち」が聞こえたので驚きました。職人気質な感じなんでしょうかね…ラーメンの味より「舌打ち」の方が印象に残りました。
>>230 腹壊すような低温調理は生煮えなんだよ
低温でもしっかり時間かけて調理したらこんなことにはならないわ
>>168 相当数の被害者がいたみたいね。下手したら死人が出てたな
googleの口コミに1件だけ店主からの客の態度を非難する長文の返信があったはずだが、昨日はあったものに見つからない
消した？
>>227 同時に、当たっても騒がないスタンスも必要
ワイも九州でたまに鳥刺しは食うけど
神戸市健康局食品衛生課からの公式発表
食中毒事件の発生
ttps://www.city.kobe.lg.jp/a99427/031669108423.html
記者資料提供（2025年6月7日） 食品衛生課
概要
2025年6月6日（金曜）、患者より「5月31日（土曜）に職場の同僚4名で、中央区の飲食店を利用したところ、3名が下痢・発熱等の症状を呈している。」
との届出が当市保健所西部衛生監視事務所あてに寄せられました。
調査の結果、5月25日（日曜）～6月2日（月曜）に「METRO RAMEN」を利用し、通報のあった8グループ16名のうち調査のできた7グループ8名が、
5月28日（水曜）より下痢、発熱、頭痛、関節痛等の症状を呈していることが判明しました。
当該施設で提供された食事以外に患者全員に共通する食事がないこと、患者の発症状況が類似しており食中毒の症例と一致すること及び患者を
診察した医師より食中毒の届出があったことから、神戸市保健所長は当該施設で提供された食事を原因とする食中毒と断定し、当該施設に対して
営業停止（6月7日（土曜）から6月9日（月曜）までの3日間）を命じました。
なお、患者は概ね全員快方に向かっています。
原因施設
業種 飲食店営業
屋号 METRO RAMEN（メトロ ラーメン）
営業者氏名 株式会社ZOOZOOGOOGOO 代表取締役 原 勇介（ハラ ユウスケ）
営業所所在地 神戸市中央区三宮町1丁目9－1 センタープラザ地下1階46番
原因食事 5月25日（日曜）～6月2日（月曜）に原因施設で提供された加熱不十分な鶏チャーシューを含む食事
病因物質 調査中
喫食日 5月25日（日曜）～6月2日（月曜）
発症日時 5月28日（水曜）8時00分（初発患者）
主症状 下痢、発熱、頭痛、関節痛等
患者の状況 8名（男5名：20代、女3名：20代～40代）
住所別：市内 計3名（灘区：1名、兵庫区：1名、西区：1名）
市外 計5名（埼玉県：1名、東京都：1名、長野県：1名、兵庫県：2名）
主な喫食内容 加熱不十分な鶏チャーシューがのった鴨出汁ラーメン、貝出汁ラーメン
倒産おめでとう
つかこんな事件起こした犯罪者店主は二度と店出せないよにしろ
ttps://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13307737583
すみません、兵庫県の神戸三ノ宮にあるMETORO RAMENの鶏チャーシューで食あたりなった人っていますか、、？？ 先週の土曜日のお昼に食べて水曜日辺りから下痢が続いてて、、
経営者御尊顔
>元デザイナーの店主・原勇介さんがデザインしたロゴは地下にちなみ階段がモチーフ。店内で目を引く鴨が丼に入ったイラストも原さんが手掛けた。ラーメンの器は口当たりやスープの飲みやすさを考えて原さんが気に入った洋食器を採用している。
ttps://kobe.keizai.biz/headline/3094/
>>254 火力と油で
作り置きの材料温めてるだけだから
炒飯も白米からやらないし
>>165 鹿児島市と宮崎市は独自ルールで流通させてる
そもそも調理場で帽子すらしてない料理人多すぎるからな
安全衛生の感覚が全くないんだよな
店でとくに変わったもの食べたわけじゃ無いのにいきなり下痢になるときって、食あたり・食中毒なんかな？
鶏肉を低温調理して殺菌されるように火が入っていたら全体が均一に白に近いピンク色かほぼ白になる
グーグルマップの写真みたいに表面だけ白で中ピンクのままはあり得ない
低温調理したことある人なら誰でも知ってるはず
>>216 第三者からの傷害になるらしく、医者にかかって必要な証拠（便とか）を揃えれば治療費はなんとかなる。
今年の4月で開業7年目に突入か
飲食店なんて大抵は3年持たずに潰れるから7年も営業できただけ大したもんだ
>>51 やってねぇよ
アイツらゴロゴロ死んでるぞ
プロの提供するものだからといって過信してはいけないってことだな
>>270 報道されてねえだけで九州の方でも死んでたりすんの？
なんで意識高い奴って生好きなんだろ
食う方も出す方も
こういう店主が勘違いしてるタイプの店は消えて欲しい
咳払いの件も聞いてさらに同情する気が失せた
面白いことに郷土料理のほとんどが鶏出汁、鴨出汁なんだよね
乾物の昆布、鰹出汁を使う店は？
九州で鶏さしは何度か食べて美味しかったけど、あれは特別だろ
神戸はやっちゃだめ
香川のなごやんラーメンという店も3年に一回くらいの頻度でカンピロバクター出して営業停止食らってる
でもやめない
Googleマップ口コミとかtwitterとかでそれに触れられると片っ端から「名誉毀損で訴えます」と脅してる
たまたま、ついさっき鶏ハムを作ってたけど
ようつべ見たら危ない作り方してるのあるな
>>282 沸騰した湯につけて、火を止めてそのままってのが多過ぎて怖いわ
>>283 「ほら、こんなピンク色です」とかこえーよｗｗｗ
こちらはレンチンで作ってるけど、それでも加熱時間には注意するのに
ユーチューブだと
アルミホイル巻いて予熱でっいうのを
どいつもこいつもやってんだもん
METRO RAMEN再開しやがったら店行って店主を説教してやる
>>281 Googleで口コミ見てみたら、高評価している人の口コミ件数が1件とか2件ばかりなのね
生煮えも低温調理も見た目は似てるからな頭の悪い飲食店には違いがわからないんだろ馬鹿だから
やっぱり誰かの下について修行するって必要だよな
全部自己流だからカンピロの危険性も教えてもらえなかったし、客への態度も戒めてもらえなかった
あのマフィン屋もだけど無知な子供がいきなりデビューしちゃったようなもんなんだよな
>>280 九州でも店は選ぶよ
知らない店は入らない
当たっても自己責任だと思って騒がないなら
>>234 スープの熱じゃ菌は死なないよねぇ
出て来たラーメンに危険を感じた場合
食券→電話が来たふりしてそのまま店を出る
後払い→電話が来たふりして「すみません、急いで行かなきゃいけなくて」って多めにお金置いて走り去る
これぐらいしか浮かばないな…
>>1 >>2 ところで日本以上の少子高齢化で超絶男余り社会になっとる中国やが
中華マンコが圧倒的に日本男に寝取られとる現実にどう折り合いつけとるんやろな？w
i.imgur.com/Y4SDvOk.jpeg
i.imgur.com/GnPUry9.jpeg
>>302 ちなみに
「夫日本人 妻韓国人/朝鮮人」は2005年の6066件をピークに年々減少、
そして2019年には「夫韓国人/朝鮮人 妻日本人」に逆転されており、
これはピーク時の1/4以下である。
■日本国内における日韓カップル婚姻数
2023年最新
夫妻の国籍別にみた年次別婚姻件数・百分率
https://www.e-stat.go.jp/dbview?sid=0003411850 https://pbs.twimg.com/media/Gss2Zz5bMAAOrmn?format=jpg&name=large 日本男×日本女 456266組
韓国男×日本女 1572組
日本男×韓国女 1232組
■韓国国内における日韓カップル婚姻数
>昨年、韓国人の男性と日本人の女性の婚姻件数が、前年に比べ大きく増えたことが調査で分かった。
> 3月19日、統計庁が発表した「2023年婚姻・離婚統計」によれば、昨年に韓国人男性と日本人女性の婚姻件数は840件で、前年比40.2％（241件）増加したと集計された。一方、韓国人女性と日本人男性の結婚は依然として多くないことが分かった。
>韓国人の妻と日本人の男性の婚姻の種類別に見ると、初婚（2022年、92件→89件）はむしろ減っており、再婚（33→54件）が増えた。
https://www.ibjapan.com/area/tokyo/75191/blog/121683/ 韓国と日本の結婚率は？ 投稿日：2024/06/26
https://www.ibjapan.com/area/tokyo/75191/blog/121683/ 韓国、2024年の婚姻件数急増 国際結婚では「韓男日女」が4割増 投稿日∶2025/3/20
https://mainichi.jp/articles/20250320/k00/00m/030/259000c 2023年
韓国男×日本女 840組
日本男×韓国女 89組
↓
2024年
韓国男×日本女 1176組
日本男×韓国女 不明
【悲報】韓国、2024年の婚姻件数急増 国際結婚では「韓男日女」が4割増
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1742662486/ https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1721303621/989-997 https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1718974403/15-16 >>303 >>1 >>2 ところで日本以上の少子高齢化で超絶男余り社会になっとる中国やが
中華マンコが圧倒的に日本男に寝取られとる現実にどう折り合いつけとるんやろな？w
i.imgur.com/Y4SDvOk.jpeg
i.imgur.com/GnPUry9.jpeg
>>227 そんなんでいけるん？やったら胃酸が最強の殺菌剤や
低温調理に失敗した体で、症状は軽傷だから、営業停止期間短いんだな
>>297 営業停止命令出されてんのに臨時休業は違うよな
インスタでは謝罪文出してるけどみんながみんなインスタ見るわけじゃないし、インスタ見てない勢に対して食中毒出したのバレないようにしてると取られてもおかしくない
こういう店は肉切る包丁とまな板を分けて使ってないんだろうな
統計データ作れば割とわかりやすくなるだろ
行政仕事しろ
もういい加減鶏肉の生食も法律で禁止しろよw
また死人出るまで放置かよ
頭が悪い飲食店は廃業にしろよ
DQNでも外人でも出来るってことは衛生観念がないってことだからな
>>308 食中毒を出しましたごめんなさいは
必ず出すべきだよな
>>307 失敗しなかったらまたやっていいってことになり繰り返しなんだがw
スープに30分ぐらい漬けて殺菌してから食ってないのか？
「食中毒の被害者が既に快方に向かわれていると聞き安心しました｣
じゃねーんだよ
まさか快方に向かってるからこれでおしまいと思ってねーよな?
被害者の損害賠償や治療費、さらに他にも被害にあった人がいないか調査して新たな賠償と償わなきゃいけない事が山ほどあるぞ
客からはわずかな咳払いにイチャモンつけて払った金没収するくせに、自分は人が死んでもおかしくないやらかししておいて賠償もせず逃げる気か?
ギリギリまで食中毒を隠そうとしていた件といいホントここの店主は姑息だよな
たっぷりの湯で温度管理して2時間位漬け置きすれば中まで加熱出来ると思うがなんで失敗するんだろ
そもそも滅菌できる温度ではない
フグ調理ばりの衛生管理が必要なのに
普通の厨房
>>317 生で食わせたいし食いたいんじゃないの？
店主と客のチキンレースだよ
低温調理しているので赤みが残っています
↓
それただ半生な部分なだけです
飲食において当たり前だけど食中毒は廃業一直線…
でもなにげにその後営業続けてる店ってソコソコあるんだよな
この店がどうなるか知らんけど
そろそろレアチャーシュー提供するための免許とか必要やろ
>>309 昔、居酒屋でトマト食ったら魚の匂いついてたわ
>>20 湯が温度高くても肉の中身が温度低いと寧ろ菌が増えるというね
>>313 保健所から出された書類を店頭に掲示するように義務付けられればいいのにな
むかし、セブンイレブンの焼き鳥を食べて猛烈に下痢したことがある
でも多分、セブンイレブンの焼き鳥は調理されて冷凍で納品さらるね
だから生ではないと思う、逆に腐ったか
中毒の問題とは関係なく、生肉とか半生肉っえ、別に美味しくないよね？
@ayanami0304
生肉ラーメンで食中毒出したメトロラーメンの店主の原勇介って調べたら過去に播磨町の方で唸屋っていうラーメン屋やってた人だね
ttps://x.com/ayanami0304/status/1931768614820221156
> 昨年秋まで加古郡播磨町の明姫幹線沿いで｢唸屋(うなりや)｣と言うラーメン店をされていた店主が今年の4月に三宮センタープラザの地下に
> 心機一転オープンさせましたMETRO RAMEN(メトロラーメン)
【METRO RAMEN】神戸市中央区センタープラザ東館B1F [4.1] 2019/10/30 05:55
ttps://torimen.com/blog-entry-1374.html
閉店 うなりや 兵庫県加古郡播磨町古田1-4-1
接客が最低ヽ(`Д´)ﾉ 唸りや！ ☆マイナス5つ！ 2014/08 訪問
ttps://tabe●log.com/hyogo/A2804/A280402/28038787/dtlrvwlst/B113707120/
>>4 これな
適当に生ゴミ煮込んで「俺のスープ」とか抜かしてんだから滑稽でしかない
ウチの近所にも行列ができる低温調理鳥ハムで有名なラーメン屋があってだいたいの客が腹を壊してるけど信者が多くて
保健所に通報したら許さないふいんきがあってまだ営業続けてる
カンピロバクター出たそうだね
下手したらギランバレー症候群になる。怖い
>>267 治療で薬飲んで検便とかしてないことが多くて立証できないってケース多いらしいな
こういう時は苦しいだろうけどまず検便してもらってから治療とか
他のサイトで見たら低温調理どころかタタキみたいだったぞ
自己責任で宮崎とかの鳥刺しやタタキ注文して食う分はいいけど
ラーメン屋で出てきたら引くわ
神戸の店なら俺は食うことなさそうだが
この手のチャーシュー（低温調理）は東京でもあるしなぁ
ホントあれ苦手だ
店頭に書いてくれないかなウチは低温調理チャーシューを使ってますって
熱々のスープの底に二時間沈めてたから食えって説明読まずにすぐ食ったんだろ？
カンピロバクターやサルモネラ菌の死滅温度は知らないが、
ボツリヌス菌、ウエルシュ菌、納豆菌などは122℃だそうだ
100℃では不十分だ
ちなみに缶詰、加圧加熱食品（遮光してあればレトルト食品）は122℃以上で加熱している
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